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味千拉面:三管齐下的生意经能否自我挽救

作者:亚博体彩手机版 时间:2022-05-19 00:13
本文摘要:随着内地餐饮集中于改向大众餐饮,大众休闲娱乐餐饮味千拉面却未步入大幅度扩展契机,相继经常出现区域经营状况不平衡。门店调整、餐饮O2O、多品牌布局……三管齐下的味千拉面到底能否自我挽回于大众餐饮的竞争洪流? 味千(中国)有限公司有限公司2015年一季度业绩报告表明,其休闲娱乐餐厅业务内地同店销售上升6%,整体休闲娱乐餐厅业务下降1.6%,与2014年味千拉面休闲娱乐餐厅香港地区营业额上升、内地下跌局面正好忽略。

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随着内地餐饮集中于改向大众餐饮,大众休闲娱乐餐饮味千拉面却未步入大幅度扩展契机,相继经常出现区域经营状况不平衡。门店调整、餐饮O2O、多品牌布局……三管齐下的味千拉面到底能否自我挽回于大众餐饮的竞争洪流?    味千(中国)有限公司有限公司2015年一季度业绩报告表明,其休闲娱乐餐厅业务内地同店销售上升6%,整体休闲娱乐餐厅业务下降1.6%,与2014年味千拉面休闲娱乐餐厅香港地区营业额上升、内地下跌局面正好忽略。

随着内地餐饮集中于改向大众餐饮,大众休闲娱乐餐饮味千拉面却未步入大幅度扩展契机,相继经常出现区域经营状况不平衡,甚至是业绩下降。味千拉面的新举措能否挽回其于大众餐饮日益白热化的竞争洪流,本期我们一一为你解析。    门店调整——稳定性影响整体利润    味千拉面2014年年报表明,截至2014年底,味千拉面共计669家门店,追加33家门店。

尽管整体门店数量在快速增长,不过记者找到,2014年部分省市多家味千拉面门店在去年关门歇业,如深圳市重开5家味千拉面门店,福建重开4家,四川、山西、广西在2014年也皆有门店重开。    门店的稳定性直接影响着味千拉面的经营业绩。味千拉面在2014年财报中认为,营业额下降主要因内地完全相同门店的于是以快速增长和新的进店铺。味千(中国)公司主席兼任行政总裁潘慰讲解,2014年味千拉面改建了80家门店,改建后的门店营业额有10%-20%的快速增长。

比起开店同时又关店,提高每家店的运营效率对提高味千拉面业绩的起到更加显著。    对于门店的调整,味千拉面在年报中提及,未来将上升餐厅扩展,转而采行针对性较强的研发策略,之后拓展并加密北京、江浙、上海等成熟期市场的餐厅网络。同时,有消息称之为,味千拉面将之后辨别现有门店,重开业绩不欠佳门店,改建原先门店。

    餐饮O2O——顺应潮流无以救市    提及味千拉面2015年的发展策略,餐饮O2O是牵涉到较多的词。味千拉面方面对外回应,计划于2015年发售移动支付服务,提升顾客体验。

据理解,2014年味千拉面在全国近400家门店内通车无线网络,使用无线点单机。按照味千拉面O2O计划的时间表,今年8月将已完成O2O硬件、软件搭起。

不过,在味千拉面的财务数据中,仍未看见O2O对其经营数据的大力影响。    对于餐饮企业做到O2O,一位行业研究员回应,餐饮企业做到O2O,是拓宽经营渠道,多凿市场机会。O2O必须企业具备扎实的内核,否则 终也只不会是被市场出局。

该研究员回应,“O2O于餐饮企业更好是锦上添花,企图通过O2O挽回濒临绝种企业是不有可能的”。并且,O2O能用之有道,只有确保了优质的菜品,相结合其他新式经营策略与工具才能构建企业的更上一层楼。    在业内人士显然,O2O是餐饮企业顺应当下互联网发展趋势的措施。吃饱了么、美团店内被指出是餐饮O2O代表模式,目前尚能处在烧钱抢走客源的市场培育期,确实超过挽回企业经营业绩的阶段还为时尚早。

    更加有业内人士认为,品牌商户权利运营是餐饮O2O的模式之一,但当前俏江南、KFC、麦当劳、必胜客等品牌仓储业务,主要目的是提高品牌形象及服务意识,很难构建盈利运营。    多品牌布局——行业趋势另有空间    餐饮转型,多品牌布局早已沦为品牌餐饮企业调整趋势。

记者理解找到,味千拉面也在逐步展开多品牌布局。今年1月,味千拉面在香港发售了一个新的品牌“和歌山”。    据理解,和歌山定位高端,是味千拉面为了因应高端商业场所而发售的品牌。

目前和歌山在香港只开办了一家分店。未来,它将主攻五星级等经营场所,并计划在明年下半年布局内地市场。

    不仅如此,味千拉面早已在广州发售日式炭烧连锁品牌“味牛”,在上海、北京发售日式甜品品牌“二丁目十番”,未来还有意发售一个定价在10元以下的面条连锁。味千拉面的多品牌布局方向日益显著。

    业内人士指出,多品牌在符合有所不同消费者市场需求的同时,也给企业应付市场变化以更大的灵活性度。以多品牌为核心策略转型的小南国,早已初见成效。

资料表明,目前,小南国旗下享有21个餐饮品牌,覆盖面积中高端中餐、西餐、大众餐饮、许可经营等多餐饮类别。小南国2014年年报表明,其后发售的新品牌南小馆2014年营收占到总收入比例从2013年的4.2%下降至8.3%,增长速度相比之下多达小南国主营业务板块。

    此外,潘慰还以个人名义投资了台湾咖啡蛋糕烘培专卖店品牌85度C,味千拉面和85度C将在经营层面构建协同发展。经营85度C的F-美食公布的更加将近财务数据表明,1月其整体经营收入16.1亿元,快速增长12%。


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