据中国之声《新闻纵横》报导，几天来，中国之声一组“烟台大学餐厅保洁员不吃学生剩饭，警告学生节约粮食”的报导，引起了全社会的冷淡注目。　　　　想起浪费，责任也不仅有在消费者身上，改版数据表明：中国餐饮业每年浪费的粮食能养活2亿人口。餐饮业中的浪费现象早已沦为粮食节约中的众多短板。作为经营者，在节约用餐的过程中，又能作出哪些贡献呢？　　　　对于餐饮企业来说，饭菜上桌，早已是已完成了销售过程，无论顾客不吃还是吃，对他们影响也并不大，但是也有人说道，当前的顾客享有更好的自由选择范围，更加侧重自己的感觉，他们更加不愿在用餐过程中，自由选择更加合适自己的种类和分量，而不不愿让自己顾及饭店和食物——而当“用户体验”在看起来 传统的餐饮中仿佛，究竟该定义为“吃不吃好”，还是具有其他的特有内涵？　　　　点心金钱豹某分店领班小李说道，相比中餐，他们点心更加害怕顾客浪费。

为了避免浪费，他们从订购一端就具有严苛的分析。　　　　小李：看当天的预计，还有看去年的同期，我们有个大表，跟去年同期较为，大约能估出来个数字。　　　　但是即便严格控制，小李说道，一定的浪费也在所难免。　　　　小李：觉得多出来的话，我们就给职工不吃，十点不吃职工餐，再继续就不能喝了。

　　　　有一种用户体验是给你不吃的权利，就像点心，而还有一种用户体验，是给你“吃的权利”。眉州东坡酒楼是北京 早于实施可以点“半份菜”的饭店之一，酒店中关村店经理裴红艳说道，半份菜实施慢一年的时间，但营业额却没增加，反而多了不少回头客：　　　　裴红艳：我们给客人点菜的时候服务员警告，客人是很高兴的，也乐意。

比如老妈蹄花，有半份的有一份的，如果两三个人的话，我们就建议他点半份菜，以免浪费。如果吃不完我们获取免费的包盒，半份菜也就30%~40%吧。　　　　在裴红艳显然，半份菜是给了顾客自由选择“较少不吃”的权利，既让顾客寻找了“量身打造出”的认同，也是量力而行，增加浪费。

　　　　裴红艳：顾客感觉都挺好的，点的还一挺多的，基本上都没什么浪费的情况，也没客人没有吃完众多盘子菜剩下在那的情况。因为要一直就让你给他点这菜的时候是车站在他的角度去想要，而不是为了怎么着，客人认同不会很高兴的。

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