环境气氛广告宣传　　　　服务的众多特性是无形性。餐厅给顾客获取的全部消费利益中有相当大一部分是无形的服务，顾客无法必要看见，只有通过对餐厅环境气氛的仔细观察、体会，才能构成对餐厅服务的可行性理解。

因此，环境气氛出了餐厅里寂静的销售员。那么，该如何充分发挥它的起到呢？　　　　心理学的原理告诉他我们，人对外界事物的了解 初是以感觉开始的，它是其他一切心理活动的基础。餐饮消费者走出餐厅，首先不会用各种感觉器官去感官周围的一切，用眼去检视，用耳去聆听、用鼻子去腺，在取得诸多感性认识后，下降为理性认识，通过思维对所感官的事物作出评价、体验，能否取得好感只是瞬间的事。因此，餐饮企业不应希望为餐饮消费者建构一个典雅舒适度的消费环境。

　　　　餐台。在餐桌上挂一瓶色泽艳丽的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。

其鲜艳的色彩，清馥的香昧，可使人的大脑正处于悠然之境，并能减少消费者的食欲。　　　　音响。餐厅中特定的音响效果需要产生特有的气氛，在餐厅中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响使人如同漫步泉边溪畔。餐厅播出一些行云流水的背景轻音乐，如克莱德曼的钢琴曲等．都能使餐饮消费者的用餐心情显得十分脱俗。

　　　　灯光。餐厅灯光的高低与光色的太阳光，对餐饮消费者的用餐情绪具有最重要的影响。合理的餐厅光色，既可以唤起消费性欲，又可以使消费者乐意在视觉舒适度的餐厅环境中用餐。

　　　　色调。有所不同的色彩能引发餐饮消费者的有所不同误解意境，产生有所不同的心理感觉。餐厅的色彩如果调配得宜，显眼宜人，对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调节、防治冲突都将具备最重要意义。　　　　布局。

餐厅的整体氛围是消费者产生感觉的用餐心理的又一最重要因素。如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理展开设计，终将受到顾客的注目。

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