1这次买了一条2斤多的大肥鱼，摊主说道叫三花鱼，明确是什么鱼我也不过于确切，不过肉质很嫩，螫也不多，十分爱吃。2在鱼鳃的后面托一刀，能看见一个小白点，用力取出，这个是污线。3给鱼头颅离去整洁，沿着中间的脊椎托浅一点，这样一会才能摊开。

4在鱼身上沾上盐，少许的白酒，敲上葱姜蒜油炸一下。5这个时候打算配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗涤可用。

6油炸10分钟之后在鱼身上沾上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺成油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。

7鱼入烤箱，敲中间层，上下火200度油炸20分钟。8鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里特底油，放进麻椒和干红椒炒香。9重新加入尖椒和洋葱翻炒，只不过最后我找到洋葱不油炸，最后必要放进烤盘应当效果更佳，大家可以自行自由选择方法。

10重新加入土豆翻炒，再行重新加入少许酱油，炒到土豆显得金黄的样子吧。11加入适量的水后再行放进小白菜一起熬一下。最后重新加入秘密武器小泡椒一起调味一会。

12这个时候鱼油炸差不多了，中间可以停车一下再行翻一层油，讨厌味道轻一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，马利亚上孜然和辣椒粉。13将油炸好的配菜拌在鱼上，汤汁不要过于多，再行转入烤箱烤10分钟。

14鱼就油炸好啦！最后出有锅的时候再放上香菜才可。小窍门这次的鱼有点大，不是很熟透，所以我特了很多其他的调料，而且我找到用小白菜做到配菜奇特一挺墨迹的，我个人不是很讨厌。下次一定去除。

配菜大家可以随便自由选择。烤鱼不仅可以制成甜的，还可以试试咖喱之类的哦。期望能给大家一点灵感！。

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